martes, 11 de febrero de 2014
lunes, 28 de enero de 2013
Pan milagro en Pirex
(Receta de la Thermomix )
Ingredientes:
310 gr.
de harina de fuerza
180 gr.
de agua.
20 gr.
de aceite
20 gr.
de levadura fresca (de Mercadona)
Una
cucharada pequeña de sal
Preparación:
1º.- Poner en el vaso de la Thermomix , el agua, el
aceite y la levadura.
2º Programar: 2 minutos, a 37˚ y velocidad 2.
3º.- Añadir la harina y la cucharita de sal,
mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.
4º. Programar 2 minutos en espiga.
5º. Comprobar que la masa se despega de las
paredes. Tiene que quedar una masa manejable, pero no pegajosa. Si es así,
añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma
cantidad de líquido.
6º Poner en las manos un poco de harina y en
la mesa donde vayamos a trabajar. Darle la forma similar al molde que se vaya a
utilizar.
7º Colocarla en un molde Pirex con tapa,
ligeramente engrasado.
8º. Pincelar con un poco de aceite y lo espolvorear
con harina.
9º, Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo afilado.
No os preocupéis en exceso si no salen bien los cortes, pues así le dará un
toque rústico.
10º Meter en el horno en frío y
ponerlo a 220
grados, durante 40 minutos o hasta que lo veamos un poco
dorado.
“Sí, sí, en frío, sin precalentar”.
“Sí, sí, en frío, sin precalentar”.
sábado, 26 de enero de 2013
Bonito
del Norte con tomate
(Receta
mejorada)
Ingredientes:
Bonito del Norte: Una rodaja
Cebollas (mejor cebolletas) 500 gramos
Tomates (maduros) 1 kilogramo
Aceite Al
gusto
Sal: Al
gusto
Pimientos del Piquillo Al gusto
Preparación:
1º, Cortarlo
en trocitos separando la piel y espina central.
2º. En
una sartén con aceite se fríen los trocitos de bonito, una vez rebozados en
harina. Se sacan y se reservan.
3º A
parte, se sofríen los pimientos del Piquillo, una vez troceados. Se sacan y se
reservan.
4º. En la
misma sartén se fríe la cebolla y cuando esté un poquito blandita, se echan los
tomates y un poco de sal, dando vueltas hasta que esté hecho.
5º. Se pasa
por el pasapurés y se vierte de nuevo en la sartén.
6º. Agregar
el bonito y los pimientos que se tienen reservados. Se deja unos minutos
hirviendo. Se mueve de vez en cuando y si es necesario se puede echar un
chorrito de agua.
Este guiso está mejor de un día para
otro.
RULO DE HOJALDRE RELLENO
Ingredientes
1 Lamina de Hojaldre
congelada
Queso en lonchas
Paté
Lonchas de Jamón de York
1 huevo para pintar
Queso rallado
Preparación
1º. Se
estira el Hojaldre una vez descongelado.
2º. Se
colocan encima: las “lonchas de queso”, el “Paté” un poco estirado y las
“lonchas” de Jamón de York.
3º. Se
enrolla formando un rulo, se pinta con el huevo y se echa por encima el queso
rallado.
4º. Se
coloca en un molde ya engrasado, y al horno previamente caliente a 180º hasta
que este dorado.
Nota: También
se puede cambiar el relleno por lo que apetezca,
Migas en Thermomix
Ingredientes
1 cabeza de
ajo, dándole un corte a la cáscara.
150 de aceite
de oliva.
70 g. de agua
templada, con una cucharada de sal.
Torreznillos.
Chorizo.
Pimentón.
Y lo que cada
cual estime oportuno.
Preparación
1º. Cortar el pan en trozos grande y trocear con
la Thermomix en 3 veces con 2 ó 3 golpes de turbo.
2º. Con la ayuda de la espátula se echa el pan
troceado en una fuente y se espurrea con el agua, tapar con un paño para que no
se seque.
3ª Poner
el aceite con los ajos, los torreznillos y el chorizo y programar: 15 minutos,
temperatura Varoma, velocidad 1.
4º. Sacar la carne y colar
el aceite.
5º. Volver a poner el aceite, una vez colado, en el vaso y echar el
pan troceado anteriormente y el pimentón.
6º. Programar; 45 minutos, temperatura Varoma, y velocidad cuchara.
7º. Cada quince (15) minutos parar y bajar con la espátula lo pegado
en las paredes del vaso.
8º. Cinco (5) minutos de finalizar, añadir los torreznillos y los
choricillos que se habían reservado.
9º. Terminado
el tiempo, poner en una fuente y airear un poco las migas.
martes, 27 de septiembre de 2011
Brownie de chocolate
Ingredientes
Mantequilla 225 g.
Chocolate negro 200 g.
Harina 300 g.
Azúcar 225 g.
Nata 150 g. (Un brick)
Agua 150 g.
Huevos 3
Levadura en polvo 1
Cáscaras de Naranja 2 Naranjas
Zumo de naranja Un poco
Preparación
En la Thermomix, triturar las cáscaras de naranjas y después el azúcar velocidad 5-7-9.
Seguido el chocolate 5-7-9.
Incorporar el agua, la nata, y la mantequilla ya blanda (pasada por el microondas)
Añadir un poco del zumo de naranja y los huevos.
Batir unos segundos a velocidad 6.
Incorporar la harina y la levadura y mezclarlo todo bien.
Ponerlo todo en un molde empleando, si se puede, una bandeja de 30 por 20, untada con mantequilla y harina.
Colocar en el horno a 180º, programando unos 20 minutos aproximadamente.
Pinchar antes de sacar para asegurarse que está hecho.
Cobertura de chocolate
Chocolate negro 150 g,
Mantequilla (ya blanda) 50 g.
Agua 50 g.
En la Thermomix triturar el chocolate a velocidades 5-7-9, añadir la mantequilla y el agua, y programar 4 minutos a velocidad 2 y a 37 grados.
Cuando esté el frío el Brownie, se pinta con un pincel utilizando la cobertura de chocolate. (que si se deja enfriar se pone más espesa)
Buen provecho
Paella mixta
Se puede hacer de muchas formas: pero yo la hago así:
Ingredientes
Arroz Dos tazas
Gambas con cáscara ¼ Kilo
Chirlas o almejas ¼ Kilo
Mejillones ½ Kilo
Carne (pollo, cerdo o conejo ½ kilo en trozos
Aceite Un vaso pequeño
Limón Uno
Pimiento rojo, y verde Un poco
Tomates Dos (o ½ bote triturado)
Ajos Dos
Perejil y sal Al gusto.
Caldo de pescado (Nota) Cuatro tazas iguales a las del arroz
(Nota) El caldo hecho con una cabeza de pescado, restos de merluza o rape
Preparación
Se limpian las gambas y se reservan.
Se cuecen las chirlas y mejillones, se reserva para que se enfríe el caldo. Se saca la parte que se come. Se cuela el caldo y se reserva todo.
Ya en el recipiente que se vaya a hacer el arroz (que sea bajito como una paellera) se pone el aceite, se agrega el pimiento (en trocitos pequeños), y a fuego bajo se va rehogando. Cuando esté algo echo, se agrega el tomate, se deja que se vaya haciendo.
Seguidamente, se introduce la carne, dándole vueltas hasta que esté frita por todas sus partes.
Al mismo tiempo se calienta el caldo para posteriormente añadirlo al arroz.
Hecha la carne se agrega el arroz y se remueve un poco. Se echa el caldo ya caliente y se sigue removiéndolo bien, esperando que rompa a hervir.
Se agregan (limpios de cáscaras) las gambas que teníamos reservadas, los mejillones y las chirlas y se añade un poco de colorante.
Probar la sal y el final echar el zumo de ½ limón porque así no se pasa el hervor, y el majado del ajo y perejil.
Vigilar la ebullición del agua controlando el fuego. Cuando ya no tenga caldo, seguro que esta echa. El tiempo depende de la calidad del arroz pero suele ser de 15 a 20 minutos.
Ah, si algunas vez se os socarra porque se sabe por el olor que desprende. Inmediatamente sacarlo poniéndolo encima de un paño mojado. (Así no pasa nada)
Bueno espero que os salga bien y os guste. Que aproveche
Juli
Suscribirse a:
Entradas (Atom)