Pan milagro en Pirex

(Receta de la Thermomix)

Ingredientes:

310 gr. de harina de fuerza

180 gr. de agua.

20 gr. de aceite

20 gr. de levadura fresca (de Mercadona)

Una cucharada pequeña de sal

Preparación:

1º.-   Poner en el vaso de la Thermomix, el agua, el aceite y la levadura.

2º     Programar: 2 minutos, a 37˚ y velocidad 2.

3º.-   Añadir la harina y la cucharita de sal, mezclar durante 10 segundos a velocidad 6.

4º.    Programar 2 minutos en espiga.

5º.    Comprobar que la masa se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable, pero no pegajosa. Si es así, añadir un poco más de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de líquido.

6º     Poner en las manos un poco de harina y en la mesa donde vayamos a trabajar. Darle la forma similar al molde que se vaya a utilizar.

7º     Colocarla en un molde Pirex con tapa, ligeramente engrasado.

8º.    Pincelar con un poco de aceite y lo espolvorear con harina.

9º,    Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo afilado. No os preocupéis en exceso si no salen bien los cortes, pues así le dará un toque rústico.

10º   Meter en el horno en frío y ponerlo a 220 grados, durante 40 minutos o hasta que lo veamos un poco dorado.                   
        “Sí, sí, en frío, sin precalentar”.

Bonito del Norte con tomate

(Receta mejorada)

 Ingredientes:

 Bonito del Norte:                             Una rodaja

Cebollas (mejor cebolletas)           500 gramos

Tomates (maduros)                        1 kilogramo

Aceite                                               Al gusto

Sal:                                                   Al gusto

Pimientos del Piquillo                    Al gusto

Preparación:

1º,      Cortarlo en trocitos separando la piel y espina central.

2º.       En una sartén con aceite se fríen los trocitos de bonito, una vez rebozados en harina. Se sacan y se reservan.

3º       A parte, se sofríen los pimientos del Piquillo, una vez troceados. Se sacan y se reservan.

4º.     En la misma sartén se fríe la cebolla y cuando esté un poquito blandita, se echan los tomates y un poco de sal, dando vueltas hasta que esté hecho.

5º.       Se pasa por el pasapurés y se vierte de nuevo en la sartén.

6º.    Agregar el bonito y los pimientos que se tienen reservados. Se deja unos minutos hirviendo. Se mueve de vez en cuando y si es necesario se puede echar un chorrito de agua.

            Este guiso está mejor de un día para otro.

RULO DE HOJALDRE RELLENO

Ingredientes

1 Lamina de Hojaldre congelada

Queso en lonchas

Paté

Lonchas de Jamón de York

1 huevo para pintar

Queso rallado

Preparación

1º.          Se estira el Hojaldre una vez descongelado.

2º.          Se colocan encima: las “lonchas de queso”, el “Paté” un poco estirado y las “lonchas” de Jamón de York.

3º.          Se enrolla formando un rulo, se pinta con el huevo y se echa por encima el queso rallado.

4º.          Se coloca en un molde ya engrasado, y al horno previamente caliente a 180º hasta que este dorado.

Nota:     También se puede cambiar el relleno por lo que apetezca,

Migas en Thermomix

 Ingredientes

 500 g. de pan de telera, puede ser del día.

1 cabeza de ajo, dándole un corte a la cáscara.

150 de aceite de oliva.

70 g. de agua templada, con una cucharada de sal.

Torreznillos.

Chorizo.

Pimentón.

Y lo que cada cual estime oportuno.

Preparación

 1º.     Cortar el pan en trozos grande y trocear con la Thermomix en 3 veces con 2 ó 3 golpes de turbo.

2º.     Con la ayuda de la espátula se echa el pan troceado en una fuente y se espurrea con el agua, tapar con un paño para que no se seque.

3ª      Poner el aceite con los ajos, los torreznillos y el chorizo y programar: 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4º.     Sacar la carne y colar el aceite.

5º.     Volver a poner el aceite, una vez colado, en el vaso y echar el pan troceado anteriormente y el pimentón.

6º.     Programar; 45 minutos, temperatura Varoma, y velocidad cuchara.

7º.     Cada quince (15) minutos parar y bajar con la espátula lo pegado en las paredes del vaso.

8º.     Cinco (5) minutos de finalizar, añadir los torreznillos y los choricillos que se habían reservado.

9º.     Terminado el tiempo, poner en una fuente y airear un poco las migas.