Bonito del Norte con tomate

(Receta mejorada)

 Ingredientes:

 Bonito del Norte:                             Una rodaja

Cebollas (mejor cebolletas)           500 gramos

Tomates (maduros)                        1 kilogramo

Aceite                                               Al gusto

Sal:                                                   Al gusto

Pimientos del Piquillo                    Al gusto

Preparación:

1º,      Cortarlo en trocitos separando la piel y espina central.

2º.       En una sartén con aceite se fríen los trocitos de bonito, una vez rebozados en harina. Se sacan y se reservan.

3º       A parte, se sofríen los pimientos del Piquillo, una vez troceados. Se sacan y se reservan.

4º.     En la misma sartén se fríe la cebolla y cuando esté un poquito blandita, se echan los tomates y un poco de sal, dando vueltas hasta que esté hecho.

5º.       Se pasa por el pasapurés y se vierte de nuevo en la sartén.

6º.    Agregar el bonito y los pimientos que se tienen reservados. Se deja unos minutos hirviendo. Se mueve de vez en cuando y si es necesario se puede echar un chorrito de agua.

            Este guiso está mejor de un día para otro.