2 berenjenas
2 latas de atún
2 huevos cocidos
½ litro de leche
2 cucharadas de harina
1 cucharada de mantequilla
Sal
Pimienta negra
Nuez moscada
Elaboración:
Corta las berenjenas por la mitad.
Ásalas al horno durante 30 minutos. Retira la pulpa de las berenjenas.
Prepara una bechamel con la harina, la mantequilla y la leche.
Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Agrega la pulpa de las berenjenas, el atún y los huevos cocidos picados y mézclalo todo bien.
Rellena las berenjenas y gratina a horno fuerte durante 3 minutos.
Puedes acompañar las berenjenas con unas rodajas de tomate frito.
J u l i
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