Acelgas con anchoas

Ingredientes:

1 Kg. de acelgas

1 cabeza de ajo

1 cebolleta picada fina

12 filetes de anchoa en lata

Aceite de oliva

Agua y

Sal

Elaboración:

Corte las acelgas en trozos de unos 3 centímetros aproximadamente y cuécelas en agua con sal junto con la cabeza de ajo sin pelar. Una vez cocido, escurra las acelgas y resérvelas. Pele la cabeza de ajo y haga puré con ella.

En una sartén con aceite, pochee la cebolleta picada. Cuando esté dorada, agregue el puré de ajo. Rehoge y añada las anchoas picadas removiendo hasta incorporar las acelgas. Caliente bien, eche sal a su gusto y sírvalo.

Que aproveche.

Esta receta está inventada por Juli.