Este puré tiene mucho éxito, claro esta que lo hago como una crema sin ninguna piel ni nada que moleste al paladar.
Ingredientes
Verduras: Cuantas más se tenga mejor, por ejemplo: “Espinacas, acelgas, judías verdes, puerros, cebollas, tomates maduros, zanahorias, calabaza (un trozo), patatas (pocas), y un poco de apio”.
Si queréis podéis añadir mas verduras, claro está que cuantas más echéis más grande saldrá la olla, (si te sobra puré, se puede congelar).
Aceite Según cantidad de verduras
Sal al gusto
Preparación
En olla grande (según cantidad), se añade el aceite y se van echando todas las verduras en trozos y lentamente se rehogan.
Cuando estén rehogadas se añade agua hasta que se cubran y se agrega la sal. Se pone a cocer (ya se sabe que si es en una olla Express se tarda menos en cocer)
Cuando estén cocidas se trituran con una batidora (Yo uso la Thermomix), Acto seguido se pasan por el chino o pasapurés (por eso queda como una crema).
Si hiciese falta se le añade algo más de agua para que no queden muy espesas.
Se prueba de sal, se pone de nuevo al fuego para darles un último hervor.
A veces yo le echo un chorrito de limón que le da un buen toque de sabor.
Bueno, espero que os guste.
Juli
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