Arroz blanco con higaditos de pollo

Ingredientes para el “arroz blanco”

Arroz                                               2 tazas

Agua caliente                                4 tazas

Limón                                             El zumo de ½ limón

 Sal                                                 Un poco (al gusto)

Ajos                                                2 gajos

Aceite para sofreír el arroz          Un poquito

Preparación

En una cacerola se echa un poquito de aceite y se rehogan lo  dos gajos pelados de ajos . Cuando estén un poco dorados se añade el arroz y seguidamente el agua. Se da vueltas con una cuchara y se deja cocer unos veinte minutos. A media cocción se echa el zumo del limón para que no se pase y la sal. Dar unas vueltas y dejar terminar.

Cuando se haya quedado sin agua retirar del fuego y reservar.

Ingredientes para los “higaditos de pollo”

Higaditos                                       ½ kilo o algo más

Cebollas                                         2 o 3

Aceite                                             50 gramos o más

Sal                                                  Un poco (al gusto)

Vino blanco                                    1 vaso o más

Preparación

En una sartén se pone el aceite y las cebollas cortadas en trocitos muy pequeños y se re rehogan. Cuando estén a medio rehogar se incorporan los higaditos, ya lavados. (Yo los dejo escurrir en un colador, quitando pieles feas y cortándolos muy pequeñitos) y se sigue rehogando todo.

Se añade el vino blanco hasta que se cubran. Se dejan cocer y de vez en cuando se mueven, hasta que haya reducido bastante el vino, pero dejando algo de líquido, para luego poder  mezclar con el arroz.

Para servir, se pone en el plato el arroz y encima los higaditos con su salsa, según lo que cada uno quiera comer.

A mi familia esta receta le gusta mucho.

Juli